ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΙ

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΙ

 Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει, ρίχνουμε

 ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΦΕΤΟΥΤΣΙΝΙ

Υλικά για 4 άτομα:

500γρ  φετουτσίνι  με αβγό του οίκου Rustichella d’ Abruzzo
100 γρ μικρά, πράσινα μπρόκολα
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
2 καρότα
100 γρ κορυφές σπαραγγιών
αλάτι,πιπέρι

Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό. Μόλις βράσει, ρίχνουμε τα καρότα που έχουμε καθαρίσει και κόψει σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα μπουκετάκια από τα μικρά μπρόκολα και τις κορυφές των σπαραγγιών στα καρότα και τα βράζουμε. Προσθέτουμε τα φετουτσίνι στα λαχανικά και τη μαγειρεύουμε μέχρι να είναι aΙ dente. Σουρώνουμε και την περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και αλεσμένο πιπέρι.