Πακέρι με ροζ σάλτσα και καρύδια

Πακέρι με ροζ σάλτσα και καρύδια

 Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αλλά δεν επιτρέπουμε να πάρει χρώμα

 Πακέρι με ροζ σάλτσα και καρύδια

Υλικά για 4 άτομα:

320 γρ. πάστα Πακέρι του οίκου Rustichella d’ Abruzzo
250 γρ. Πουρέ ντομάτας
50 γρ. βούτυρο
150 γρ. καρυδόψυχα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, αλλά δεν επιτρέπουμε να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, την κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη σάλτσα να συμπυκνωθεί για 20 λεπτά περίπου και κατόπιν προσθέτουμε την καρυδόψυχα, που έχουμε ψιλοκόψει. Μαγειρεύουμε τα Πακέρι και τα περιχύνουμε με αυτή την απλούστατη σάλτσα, την οποία μπορούμε να καρυκεύσουμε με λίγο τσίλι.