Σπαγκέτι φάρο με σάλτσα από κρεμμύδι

Σπαγκέτι φάρο με σάλτσα από κρεμμύδι

 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια

 Σπαγκέτι φάρο με σάλτσα από κρεμμύδι

Υλικά για 4 άτομα:

400 γρ. Σπαγκέτι Φάρο του οίκου Rustichella d’ Abruzzo
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
3 παστές αντσούγες
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 μεγάλα, γλυκά κρεμμύδια
λίγο φρέσκο άνηθο
3 κουταλιές μαγειρικής κρέμας
φρεσκοαλεσμένο, μαύρο πιπέρι, αλάτι

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Αφήνουμε κάποιες ροδέλες ολόκληρες. Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αλατίζουμε ελαφρά και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά σε κανονική φωτιά. Στο μεταξύ πλένουμε επιμελώς τις αντσούγες, τις ανοίγουμε και αφαιρούμε το κόκαλο. Τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι ανακατεύοντας για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί πάνω στο κρεμμύδι και τις αντσούγες και μειώνουμε το υγρό στο μισό. Προσθέτουμε τον άνηθο και την κρέμα και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει, ανακατεύοντας για μερικά λεπτά. Στο μεταξύ βράζουμε τα σπαγκέτι φάρο, σουρώνουμε κι ανακατεύουμε στο σκεύος με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι.