Σπαγκέτι με κορυφές σπαραγγιών

Σπαγκέτι με κορυφές σπαραγγιών

 Καθαρίζουμε, πλένουμε τα σπαράγγια και βγάζουμε τους σκληρούς μίσχους. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και μαγειρεύουμε τα σπαγκέτι.

Σπαγκέτι με κορυφές σπαραγγιών,

Υλικά για 4 άτομα

400 γρ σπαγκέτι
400 γρ ντομάτες ρόμα
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κ. σπαράγγια
1 κρεμμύδι
τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή γκράνα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Καθαρίζουμε, πλένουμε τα σπαράγγια και βγάζουμε τους σκληρούς μίσχους. Τοποθετούμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και μαγειρεύουμε τα σπαγκέτι. Καθώς βράζουν τα σπαγκέτι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε άλλη κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κατόπιν της κορυφές των σπαραγγιών και τέλος τη ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά. Μόλις τα σπαγκέτι γίνουν al dente, να είναι μισοψημένα δηλαδή κι όχι να λασπώνουν, τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με τριμμένο τυρί.