αλιεύματα

Caviar House & Prunier: Ο εκλεκτός τρόπος ζωής

Ο θρυλικός οίκος Caviar House & Prunier είναι ο ηγετικός προμηθευτής εκλεκτού αυθεντικού χαβιαριού διεθνώς, από τις καλύτερες φάρμες οξύρρυγχων στον κόσμο.

Από το 1950, ο οίκος Caviar House ειδικεύεται στο εκλεκτό αυθεντικό χαβιάρι, απαράμιλλης ποιότητας και γεύσης.

Ήταν η πρώτη εταιρεία που εφάρμοσε ένα αυστηρό δίκτυο κριτηρίων, εισάγοντας την ιδέα της εκλεκτικής διαλογής. Σήμερα, επιλέγει, ταξινομεί και παράγει το καλύτερο χαβιάρι στον κόσμο. Ο υπέροχος αυτός «θησαυρός» προέρχεται αποκλειστικά από τις καλύτερες φάρμες οξύρρυγχων, οι οποίες πληρούν τις υψηλές προδιαγραφές της Caviar House & Prunier και χρησιμοποιούν αποκλειστικά βιώσιμες μεθόδους εκτροφής και επεξεργασίας. Αναλαμβάνει με ενθουσιασμό την πρόκληση να βρει τα καλύτερα δείγματα εκλεκτού χαβιαριού για τους πελάτες της.

Το χαβιάρι κατηγοριοποιείται ανάλογα με το είδος του οξύρρυγχου από τον οποίο προέρχεται, καθώς τα αβγά τους ποικίλουν στην εμφάνιση και στη γεύση. Για παράδειγμα, από τη λεπτή και κρεμώδη γεύση του χαβιαριού Beluga που προέρχεται από τον μεγάλο οξύρρυγχο Huso huso, στη ζεστή και αλατισμένη γεύση του χαβιαριού Sevruga του οξύρρυγχου Acipenser stellatus, και στο πλούσιο και διακριτικό άρωμα του χαβιαριού Oscietra (επίσης Ossetra, Osetra, Asetra) για το οποίο χρησιμοποιούνται τα αβγά του οξύρρυγχου Acipenser gueldenstaedtii που παράγονται προς το τέλος της ζωής του.