ΧΑΒΙΑΡΙ - ΑΒΓΑ ΟΞΥΡΡΥΓΧΟΥ

Caviar House & Prunier: Ο εκλεκτός τρόπος ζωής

Ο θρυλικός οίκος Caviar House & Prunier είναι ο ηγετικός προμηθευτής του ποιοτικότερου χαβιαριού διεθνώς.

Από το 1872, ο καινοτόμος γαλλικός οίκος Prunier αποτελεί σημείο αναφοράς για το εκλεκτό γαλλικό χαβιάρι του.

Είναι ο πρώτος οίκος στον κόσμο που το 1921 παράγει γαλλικό χαβιάρι και το προσφέρει απευθείας στα δικά του εστιατόρια. Αποτελεί επίσης τον εφευρέτη μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών, όπως το oyster bar. Το φημισμένο εστιατόριο Prunier στη λεωφόρο Victor Hugo του Παρισιού έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο.

Στις αρχές του 20ου αιώνα, η παραδοσιακή παραγωγή χαβιαριού επαναπροσδιορίζεται, διατηρώντας αναλλοίωτες τις αξίες του οίκου, όπως ο σεβασμός απέναντι στη φύση, το πάθος για τις τέχνες και η αριστεία σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής. Yπό την ηγεσία του Émile Prunier, γιο του Alfred Prunier που άνοιξε το πρώτο ομώνυμο εστιατόριο θαλασσινών στο Παρίσι, και του Pierre Bergé, συνιδρυτή του οίκου μόδας Yves Saint Laurent, ο οίκος γαστρονομίας Prunier θέτει ως προτεραιότητα την προστασία του περιβάλλοντος και των ειδών του.

Σήμερα, το κορυφαίο χαβιάρι Prunier εξακολουθεί να παράγεται χειροποίητα με την αυθεντική τεχνογνωσία 150 ετών στο προστατευμένο οικοσύστημα του ποταμού Isle στη Δορδόνη. Εκεί βρίσκονται οι πρώτες φάρμες οξύρρυγχων που δημιουργήθηκαν διεθνώς, ο οποίες πληρούν τις υψηλές προδιαγραφές της Caviar House & Prunier και χρησιμοποιούν αποκλειστικά βιώσιμες μεθόδους εκτροφής και επεξεργασίας για να προσφέρουν το καλύτερο γαλλικό χαβιάρι στον κόσμο.