Ισπανικό σαλάμι τσορίθο (chorizo) La Prudencia από ιβηρικό χοιρινό κρέας (ibérico de bellota) με πάπρικα. Προέλευση: Alconchel (Badajoz), Extremadura.
Το παραδοσιακό Chorizo Cular Ibérico de Bellota La Prudencia παράγεται σύμφωνα με τη χωριάτικη συνταγή αιώνων της Σεγόβια από επιλεγμένα κομμάτια αυθεντικού κρέατος μαύρου χοίρου Ιβηρίας που τρέφεται αποκλειστικά με βελανίδια στο βοσκοτόπι Las Hoyas. Σύμφωνα με τη χωριάτικη συνταγή της Σεγόβια που πέρασε από γενιά σε γενιά στην οικογένεια Prudencia, το κόκκινο αυτό λουκάνικο ωριμάζει φυσικά για 4 μήνες σε υψόμετρο 1.200 μέτρων στην οροσειρά Azálvaro, είναι ελαφρώς αλατισμένο και αποτελεί το κλασικό αλλαντικό για τάπας.
Φρέσκο, φυσικό προϊόν βιώσιμης κτηνοτροφίας από τη Δυτική Ισπανία, χωρίς αντιβιοτικά, τεχνητά χρώματα ή αρώματα, μη κατεψυγμένο.
Ο ισπανικός οίκος La Prudencia παράγει κορυφαίας ποιότητας χαμόν και αλλαντικά ιβηρικού χοίρου με παραδοσιακές μεθόδους από το 1910.
Εδώ και έναν αιώνα, η ισπανική οικογενειακή επιχείρηση La Prudencia παράγει προϊόντα ιβηρικού χοίρου κορυφαίας ποιότητας με παραδοσιακές μεθόδους και τις αυθεντικές συνταγές. Ιδρύεται το 1910 στην αρχαία πόλη Σεγόβια και μέχρι σήμερα ο οίκος La Prudencia συνεχίζει να χρησιμοποιεί μη βιομηχανικούς τρόπους παραγωγής καθώς και ολοκληρωμένο σύστημα ιχνηλασιμότητας των προϊόντων. Φροντίζει προσεκτικά κάθε στάδιο της παραγωγής, από την εκτροφή των χοίρων ως την παρασκευή των αλλαντικών.
Οι ελευθέρας βοσκής μαύροι ιβηρικοί χοίροι περιπλανώνται στις απέραντες εκτάσεις της φάρμας La Prudencia στην περιοχή Εξτρεμαδούρα της Ισπανίας και τρέφονται αποκλειστικά με βελανίδια (Ibérico de Bellota) κατά τη διάρκεια της περιόδου montanera (Νοέμβριος-Φεβρουάριος), καταναλώνοντας περίπου 9 κιλά τη μέρα έκαστος. Σε αυτές τις εγκαταστάσεις γίνεται και η σφαγή των χοίρων όταν φτάσουν τουλάχιστον τα 180 κιλά βάρος. Τα αλλαντικά ωριμάζουν αργά με φυσικό τρόπο και παστώνονται σε αλάτι για λίγες μέρες, τηρώντας τις αυστηρότερες ποιοτικές και γευστικές προδιαγραφές, με το κάθε βήμα της διαδικασίας να περνά από ανθρώπινο χέρι. Το κάθε αλλαντικό και χαμόν La Prudencia είναι μοναδικό, αυθεντικό και εξαιρετικά γευστικό.
| Χώρα παραγωγής | Ισπανία |
| Χαρακτηριστικά | χωρίς ΓΤΟ (Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς), έτοιμο για κατανάλωση |
| Παραγωγός | La Prudencia |
| Συστατικά | αλάτι, φυσικά αρώματα, ΟΡΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ, πάπρικα, νιτρώδες νάτριο, μπαχαρικά, δεξτρόζη, νιτρικό κάλιο (E252), κιτρικό τρινάτριο (E331iii), δεξτρίνες, χοιρινό κρέας Ιβηρίας |
Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του degustibus.gr και για τη βελτίωση της online εμπειρίας σας.
Επιλέξτε «Αποδοχή» ή «Ρυθμίσεις» για να ορίσετε τις επιλογές σας.
