ΞΙΔΙ ΚΟΚΚINOΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ BEAUFOR 500ml

Παράγεται από επιλεγµένα γεµάτα κόκκινα γαλλικά κρασιά. Το ξίδι κόκκινου κρασιού Clovis, ωριµάζει για ένα χρόνο σε µικρά δρύινα βαρέλια, µέσα σε κελάρια στην γαλλική πόλη Reims, αποκτώντας τη στρογγυλάδα του και το άρωµα ξύλου. Περιέχεται σε φιάλη των 500 ml. Ένα πολύ κλασικό ξίδι για βινεγκρέτ και σάλτσες µε γεµάτη γεύση._Η ιστορία της ανθρωπότητας σχετίζεται µε το ξίδι, αυτό το «ξινό κρασί» για το οποίο κάνουν λόγο οι αρχαίοι. Για να πειστεί κάποιος, πρέπει να διαβάσει τον Αριστοτέλη και το Σοφοκλή. Πράγµατι, στη ρωµαϊκή αλλά και στην αρχαία ελληνική εποχή, το πιο κοινό ποτό για ένα µεγάλο διάστηµα υπήρξε το νερό αναµειγµένο µε ελαφρύ ξίδι. Χρησιµοποιούνταν για τα πάντα, όχι µόνο ως αναζωογονητικό ποτό, αλλά και σαν καρύκευµα. Το αρωµάτιζαν µε βότανα, λουλούδια και φρούτα. Έχει γίνει ένα κλασικό προϊόν, που ενώνει την ταννική δύναµη ενός ξιδιού από κόκκινο κρασί, µε τη γλυκιά φρουτώδη γεύση του βατόµουρου. Επιπλέον, η χρήση αγνού χυµού βατόµουρων εγγυάται τη φυσική γεύση. Αυτό το ξίδι είναι ιδανικό καρύκευµα γιαανάµεικτες σαλάτες, συµπεριλαµβανοµένων των φρουτοσαλατών, καθώς και για το καραµέλωµα µοσχαρίσιου συκωτιού, κοτολέτες ή συκωτάκια πάπιας. Περιέχεται σε φιάλη των των 500 ml. Σύµφωνα µε την ιστορία του ξιδιού, το πρώτο µέληµα των ανθρώπων ήταν ναεπιταχύνουν την παραγωγή και υπήρξαν δεκάδες συνταγές. Σε τέτοιο σηµείο, που οι παραγωγοί ξιδιού – το σωµατείο δηµιουργήθηκεστη Γαλλία στα 1394- παρατήρησαν ότι τα ζωντανά υλικά επιταχύνουν την όξυνση. Από εκείνη τη στιγµή τα πάντα ήταν δυνατά.

Ο γαλλικός οίκος Charbonneaux-Brabant ιδρύεται το 1797 και παρασκευάζει τα κορυφαία αυθεντικά γαλλικά ξίδια, λάδια, σάλτσες και μουστάρδες (Beaufor, Clovis, Delouis).