Ιταλικό ρύζι καρναρόλι (carnaroli) με αποξηραμένη καλοκαιρινή τρούφα (Tuber aestivum) σε φέτες Giuliano Tartufi.
Η ποικιλία αυτή superfino ρυζιού δημιουργήθηκε το 1945 ως υβρίδιο της διασταύρωσης των ντόπιων ποικιλιών Vialone και Lencino. Θεωρείται το κορυφαίο ποιοτικά ρύζι και αντιπροσωπεύει την υπεροχή των ιταλικών ποικιλιών ρυζιού. Η καλλιέργειά του δεν είναι απλή, επομένως δεν υπήρξε ποτέ μεγάλη παραγωγή αυτής της ποικιλίας ρυζιού και υπόκειται σε απομιμήσεις. Πρόκειται για ένα εκλεκτό ρύζι με κόκκο επιμήκη, μεσαίου μεγέθους και με άμυλο που είναι το πιο πλούσιο σε αμυλόζη, μια ουσία που συμβάλλει στη συνοχή του κόκκου και τον διατηρεί al dente. Η απαράμιλλη γαστρονομική του ποιότητα έγκειται στην ικανότητα απορρόφησης αρωμάτων και καρυκευμάτων και στην ισορροπημένη απελευθέρωση του αμύλου κατά το μαγείρεμα, που έχει ως αποτέλεσμα την εξαιρετική ανάμειξη διαφορετικών υλικών και την ενίσχυση όλων των γεύσεων, χωρίς ο κόκκος να χάνει το σχήμα του.
Ο ιταλικός οίκος Giuliano Tartufi ειδικεύεται στις τρούφες από το 1980. Με σεβασμό στην εποχικότητα της τρούφας, έμφαση στα αγνά τοπικά υλικά και έμπνευση από την ιταλική παράδοση, παράγει εκλεκτά εδέσματα με φρέσκια μαύρη, καλοκαιρινή και λευκή τρούφα κορυφαίας ποιότητας, αρώματος και γεύσης.
Ο ιταλικός οίκος Giuliano Tartufi ειδικεύεται στις τρούφες και στην παραγωγή εκλεκτών και καινοτόμων προϊόντων με μαύρη, καλοκαιρινή και λευκή τρούφα κορυφαίας ποιότητας και γεύσης από το 1980.
| Χώρα παραγωγής | Ιταλία |
| Χαρακτηριστικά | vegan, χορτοφαγική διατροφή, χωρίς συντηρητικά, για μαγείρεμα, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς προσθήκη αλατιού |
| Παραγωγός | Giuliano Tartufi |
| Συστατικά | τρούφα καλοκαιρινή (Tuber aestivum), 100% ιταλικό ρύζι |
Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του degustibus.gr και για τη βελτίωση της online εμπειρίας σας.
Επιλέξτε «Αποδοχή» ή «Ρυθμίσεις» για να ορίσετε τις επιλογές σας.
