Ιταλικό ρύζι καρναρόλι (carnaroli) Rustichella d'Abruzzo από επιλεγμένους ορυζώνες της Βόρειας Ιταλίας.
Η ποικιλία αυτή superfino ρυζιού δημιουργήθηκε το 1945 ως υβρίδιο της διασταύρωσης των ντόπιων ποικιλιών Vialone και Lencino. Θεωρείται το κορυφαίο ποιοτικά ρύζι και αντιπροσωπεύει την υπεροχή των ιταλικών ποικιλιών ρυζιού. Η καλλιέργειά του δεν είναι απλή, επομένως δεν υπήρξε ποτέ μεγάλη παραγωγή αυτής της ποικιλίας ρυζιού και υπόκειται σε απομιμήσεις. Πρόκειται για ένα εκλεκτό ρύζι με κόκκο επιμήκη, μεσαίου μεγέθους και με άμυλο που είναι το πιο πλούσιο σε αμυλόζη, μια ουσία που συμβάλλει στη συνοχή του κόκκου και τον διατηρεί al dente. Η απαράμιλλη γαστρονομική του ποιότητα έγκειται στην ικανότητα απορρόφησης αρωμάτων και καρυκευμάτων και στην ισορροπημένη απελευθέρωση του αμύλου κατά το μαγείρεμα, που έχει ως αποτέλεσμα την εξαιρετική ανάμειξη διαφορετικών υλικών και την ενίσχυση όλων των γεύσεων, χωρίς ο κόκκος να χάνει το σχήμα του.
Είναι κατάλληλο για ριζότο αλλά και για σαλάτες ή πίτες.
Ο ιταλικός οίκος Rustichella d’Abruzzo παρασκευάζει με αγνά υλικά και την ίδια αυθεντική συνταγή από το 1924 εκλεκτά παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά κορυφαίας ποιότητας και υψηλής διατροφικής αξίας.
Για την οικογενειακή επιχείρηση Rustichella d’Abruzzo, που δραστηριοποιείται εδώ και τέσσερις γενιές στην καταπράσινη αγροτική επαρχία Αμπρούτσο, η μακαρονοποιία είναι μια αρχαία τέχνη, κληρονομιά της ιστορίας και του πολιτισμού του τόπου της.
Το 1924, ο Gaetano Sergiacomo ιδρύει εργοστάσιο ζυμαρικών στο χωριό Penne και ξεκινά την παραγωγή ζυμαρικών “Pastificio Gaetano Sergiacomo” ακολουθώντας τις τεχνικές της σπιτικής παραγωγής με αγάπη και σεβασμό για την περιοχή. Το 1980, ο Piero Peduzzi δημιουργεί την εταιρεία Rustichella d’Abruzzo. Σήμερα, στην κωμόπολη Pianella, ο Gianluigi και η Maria Stefania Peduzzi προσδίδουν διεθνή προσανατολισμό στον οίκο του παππούς τους. Με αφοσίωση στην ανάδειξη των ντόπιων πρώτων υλών, συνδυάζουν με φροντίδα την καινοτομία με την παράδοση.
Ο κορυφαίος παραγωγός artisanal ζυμαρικών στον κόσμο, Rustichella d’Abruzzo, διατηρεί αναλλοίωτες τις αξίες του εδώ και έναν αιώνα δημιουργώντας με μη-βιομηχανοποιημένες μεθόδους και με σεβασμό στην αυθεντική γεύση γαστρονομικά εδέσματα ιταλικής κουζίνας, όπως ζυμαρικά από σιμιγδάλι σκληρού σίτου με ιδιαίτερα σχήματα από κάθε περιοχή της Ιταλίας, βιολογικά ζυμαρικά ολικής άλεσης από αρχαία σιτηρά οργανικής καλλιέργειας, ζυμαρικά με αυγό, ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς και άλλες πρωτότυπες γεύσεις, βιολογικά ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, συνοδευτικά ζυμαρικών με επιλεγμένες ιταλικές τομάτες, παραδοσιακές τοπικές ιταλικές σάλτσες με φρέσκα υλικά, και παραδοσιακά ιταλικά χριστουγεννιάτικα πανετόνε.
10 λόγοι για να επιλέξετε τα κορυφαία ζυμαρικά Rustichella d’Abruzzo:
Παρασκευάζονται από επιλεγμένα και πιστοποιημένα σιτηρά υψηλής ποιότητας με αυξημένο πρωτεϊνικό περιεχόμενο
Παράγονται από ειδικούς τεχνίτες μακαρονοποιίας με βιοτεχνικές (artisanal) διαδικασίες παραγωγής μικρής κλίμακας, χωρίς τεχνητά αρώματα, πρόσθετα και συντηρητικά
Δημιουργούνται από μπρούτζινα καλούπια
Στεγνώνουν αργά (για 24-56 ώρες) σε χαμηλές θερμοκρασίες αέρα (40-45°C)
Διαθέτουν πορώδη επιφάνεια και τραχιά υφή
Απορροφούν τις σάλτσες
Διατηρούν στο μαγείρεμα τα θρεπτικά τους συστατικά, το φυσικό άρωμα του σιμιγδαλιού, την πλούσια γεύση τους, καθώς και το μέγεθος και το σχήμα τους
Είναι προϊόν διαρκούς καινοτομίας και έρευνας με έμφαση στην παράδοση
Παράγονται με σεβασμό στο περιβάλλον και με πλήρη έλεγχο της εφοδιαστικής αλυσίδας
Διατίθενται σε συσκευασίες φιλικές προς το περιβάλλον
| Χώρα παραγωγής | Ιταλία |
| Χαρακτηριστικά | Vegan Βίγκαν διατροφή, Χορτοφαγική διατροφή, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη, χωρίς συντηρητικά, χωρίς αλάτι |
| Παραγωγός | Rustichella d'Abruzzo |
| Συστατικά | 100% ιταλικό ρύζι |
Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του degustibus.gr και για τη βελτίωση της online εμπειρίας σας.
Επιλέξτε «Αποδοχή» ή «Ρυθμίσεις» για να ορίσετε τις επιλογές σας.
