Χαβιάρι Prunier Finest French Caviar Tradition Baerii (αβγά οξύρρυγχου Acipenser baerii).
Το κλασικό χαβιάρι Tradition είναι το αρχέτυπο του χαβιαριού Prunier. Έχει μαύρους ή γκρι κόκκους και προέρχεται αποκλειστικά από τα αβγά οξύρρυγχου της Σιβηρίας Acipenser baerii (άνω των 8 ετών). Όπως τα ξαδέρφια του στην Κασπία Θάλασσα, αποτελεί ένα μεσαίου μεγέθους είδος οξύρρυγχου, ξεπερνώντας το 1,5 μέτρο μήκος, τα 50 κιλά βάρος και τα 60 χρόνια ζωής. Το σκούρο χαβιάρι Tradition είναι παρόμοιο με το χαβιάρι Sevruga. Είναι αρωματικό, πλούσιο σε ιώδιο και έχει πλούσια συνοχή, κρουστή υφή, ιδιαίτερη καβουρδισμένη γεύση καρυδιών και αμυγδάλων και μακρά επίγευση.
Φρέσκο, φυσικό προϊόν βιώσιμης αλιείας από τη Γαλλία, χωρίς αντιβιοτικά, τεχνητά χρώματα, πρόσθετα και χημικά, μη κατεψυγμένο.
Ο θρυλικός οίκος Caviar House & Prunier είναι ο ηγετικός προμηθευτής του ποιοτικότερου χαβιαριού διεθνώς. Από το 1872, ο οίκος Prunier αποτελεί τον κορυφαίο εκτροφέα οξύρρυγχων στη Γαλλία και παραγωγό αυθεντικού γαλλικού χαβιαριού απαράμιλλης ποιότητας και γεύσης. Είναι ο πρώτος οίκος στον κόσμο που το 1921 παράγει γαλλικό χαβιάρι και το προσφέρει απευθείας στα δικά του εστιατόρια. Αποτελεί επίσης τον εφευρέτη μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών, όπως το oyster bar. Το φημισμένο εστιατόριο Prunier στη λεωφόρο Victor Hugo του Παρισιού έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο.
Caviar House & Prunier: Ο εκλεκτός τρόπος ζωής
Από το 1872, ο καινοτόμος γαλλικός οίκος Prunier αποτελεί σημείο αναφοράς για το εκλεκτό γαλλικό χαβιάρι του.
Είναι ο πρώτος οίκος στον κόσμο που το 1921 παράγει γαλλικό χαβιάρι και το προσφέρει απευθείας στα δικά του εστιατόρια. Αποτελεί επίσης τον εφευρέτη μοναδικών γαστρονομικών εμπειριών, όπως το oyster bar. Το φημισμένο εστιατόριο Prunier στη λεωφόρο Victor Hugo έχει χαρακτηριστεί ως ιστορικό μνημείο.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, η παραδοσιακή παραγωγή χαβιαριού επαναπροσδιορίζεται, διατηρώντας αναλλοίωτες τις αξίες του οίκου, όπως ο σεβασμός απέναντι στη φύση, το πάθος για τις τέχνες και η αριστεία σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής. Yπό την ηγεσία του Émile Prunier, γιο του Alfred Prunier που άνοιξε το πρώτο ομώνυμο εστιατόριο θαλασσινών στο Παρίσι, και του Pierre Bergé, συνιδρυτή του οίκου μόδας Yves Saint Laurent, ο οίκος γαστρονομίας Prunier θέτει ως προτεραιότητα την προστασία του περιβάλλοντος και των ειδών του.
Σήμερα, το κορυφαίο χαβιάρι Prunier εξακολουθεί να παράγεται χειροποίητα με την αυθεντική τεχνογνωσία 150 ετών στο προστατευμένο οικοσύστημα του ποταμού Isle στη Δορδόνη. Εκεί βρίσκονται οι πρώτες φάρμες οξύρρυγχων που δημιουργήθηκαν διεθνώς, ο οποίες πληρούν τις υψηλές προδιαγραφές της Caviar House & Prunier και χρησιμοποιούν αποκλειστικά βιώσιμες μεθόδους εκτροφής και επεξεργασίας για να προσφέρουν το καλύτερο γαλλικό χαβιάρι στον κόσμο.
Το χαβιάρι κατηγοριοποιείται ανάλογα με το είδος του οξύρρυγχου από τον οποίο προέρχεται, καθώς τα αβγά τους ποικίλουν στην εμφάνιση και στη γεύση. Για παράδειγμα, από τη λεπτή και κρεμώδη γεύση του χαβιαριού Beluga που προέρχεται από τον μεγάλο οξύρρυγχο Huso huso, στη ζεστή και αλατισμένη γεύση του χαβιαριού Sevruga του οξύρρυγχου Acipenser stellatus, και στο πλούσιο και διακριτικό άρωμα του χαβιαριού Oscietra (επίσης Ossetra, Osetra, Asetra) για το οποίο χρησιμοποιούνται τα αβγά του οξύρρυγχου Acipenser gueldenstaedtii που παράγονται προς το τέλος της ζωής του.
| Χώρα παραγωγής | Γαλλία |
| Διαθέσιμα μεγέθη συσκευασίας | 30gr, 50gr |
| Παραγωγός | Prunier - Caviar House & Prunier |
| Συστατικά | αλάτι, βόραξ, ΑΒΓΑ ΟΞΥΡΡΥΓΧΟΥ (Acipenser baerii) |
Τα cookies είναι σημαντικά για την εύρυθμη λειτουργία του degustibus.gr και για τη βελτίωση της online εμπειρίας σας.
Επιλέξτε «Αποδοχή» ή «Ρυθμίσεις» για να ορίσετε τις επιλογές σας.
